Закваска для сыра БК-Углич-№7

Мезофильная закваска БК-Углич-№7 универсальна для приготовления большинства мягких, полутвёрдых и твёрдых сортов сыра- Чеддер, Российский, Гауда и Эдам, Пошехонский, Альмете, Филадельфия и другие

Состав: представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из лактококков видов:

Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)

Максимальная температура второго нагревания 42 °С.

Расход концентрата:
 Прямое внесение при производстве сыров и сырных продуктов:
     0,1 Е.А.  на   4 - 5  л молока
        1 Е.А.  на 40 - 50 л молока
        5 Е.А.  на 200 - 250 л молока
          
 Прямое внесение при производстве творога и творожных продуктов:
            0,1 Е.А.  на  20 - 30  л молока
        1 Е.А.  на 200 - 300 л молока
        5 Е.А.  на 1000 - 1500 л молока