Солодовый экстракт «Своя кружка» Темный Эль ОХМЕЛЁННЫЙ, 2,1 кг

Набор для приготовления 18-23 литров отменного тёмного сорта пива с кремовой пеной, насыщенным солодовым вкусом и мягкой хмелевой горечью..                                                                                                

Состав набора:                                                                                                                                                                                                                                                            Солодовый экстракт: солод светлый, солод карамельный, солод жжёный, вода, хмель.   Дрожжи верхнего брожения. Дополнительный ароматный хмель.                                                                                                                                                                                                                                                                                            

Инструкция по приготовлению.
Солодовые экстракты «Своя Кружка» (Охмелённый)

Этап 1: Дезинфекция 
- Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором. 
- Выдержите 10-15 минут. 
- Хорошо промойте проточной водой.

Этап 2: Подготовка сусла 
- Налейте в кастрюлю 2 литра воды. 
- Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте.
- Доведите до кипения. 
- Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.*
- Чтобы избежать дальнейшей фильтрации хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке. 
- Кипятите 5-10 минут на медленном огне. 
- Добавьте 1.0 кг декстрозы (сахара) и перемешайте до полного растворения.** 
- Сусло готово к первичному брожению. 

Этап 3: Брожение 
- В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды. 
- Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.
- Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
- Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
- Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С). 
- Общее время брожения составит 10-14 дней. 

Этап 4: Розлив 
- Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива. 
- Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка.
- Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре.
- Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца). 

Этап 5: Пиво готово! 

---

* Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путём добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 5-7 день от начала брожения. 
**Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 2 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло ТМ «Своя кружка»

Пивной набор